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咖啡為什麼這麼香？咖啡烘培時的焦糖化與梅納反應 | PanSci 泛科學
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日期：2024-04-26
1821年拿破崙在聖海倫娜島過世的前幾天，他的侍從Marshal Bertrand寫下拿破崙苦苦乞討的情境：「早上他已要了二十回，問我能不能再給他幾口咖啡。『不行，主子，醫生吩咐只能喝一匙咖啡。時間還沒到，你的胃不好，提早喝只...看更多
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