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烘焙溫度的控制@ 烘焙機器人:: 痞客邦PIXNET :: - cake101
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日期:2024-05-28
高成分(高糖)的麵包適合低溫長時間來烘烤.若用高溫烘焙,外表會因糖份容易上色,
一樣變成外焦內不熟.相對低成分的麵包則要高溫來烘烤.因為麵包本身的糖份不多, ......看更多