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烹調 - 南榮技術學院
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日期:2025-06-02
加水烹調法:最早是將燒紅的石頭投到數頁所包的水盆當中直接將魚與水同時加熱。 ... 因此,中國菜的烹調就有很多不同的方法,據統計,可分成三、四十種:炒、爆、焗、 ... 運用廚用刀具對烹調原料進行切割或雕刻等加工,使之形狀呈所需型狀之工藝。...看更多