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白粉的秘密 : 關鍵的控制:烘焙百分比 - yam天空部落
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日期:2024-05-29
不論西式烘焙或是中式麵食考試,第一個要學的就是烘焙百分比計算,或是配方表計算。中式跟西式的計算方法,除了中式麵食的油皮,內餡稍許不同外,基本上都相似;......看更多