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1L34_團體膳食規劃與實務 - 五南文化事業機構首頁
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日期：2024-05-16
五南文化事業首頁 ... 本書除提供基本食材的認識外，也探討未來飲食發展趨勢，關於如何設計規劃場所、實際供膳作業、設備動線、設計菜單、設備及成本控制、採購驗收與庫房管理、客訴與危機管理等團膳重要作業，均有理論講解與實例說明；人員 ......看更多
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