糊精化作用的相關文章
糊精化作用的相關公司資訊
糊精化作用的相關商品
第六章谷类与淀粉 - 豆丁网 - docin.com豆丁网-分享文档 发现价值
瀏覽：629
日期：2025-10-22
– 可藉此觀察澱粉糊化程度（ 完全糊化→ 偏光十 字現象消失） 7 1 . 3 糊精化作用 • 澱粉在低水份環境下加熱→ 化學鍵斷裂→ 容易溶在水中、 黏度下降。 • 應用： 麵茶、 烤麵包 8 1 . 4 澱粉糊化 • 澱粉顆粒 + 多量水→ 加熱→ 顆粒吸水、 膨 脹 ......看更多
網友正在看
熱門 蘋果急診室 文章
![[蘋果急診室] 虛擬機超好用（三）搞懂虛擬機的設定，讓你的「Windows」更好用！（個別設定篇）](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/article/70472/1443525759497_xs.jpg)
![[蘋果急診室] 換硬碟也不怕！Carbon Coby Cloner 讓你直接拷貝整台 Mac！](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/article/69837/1438604461134_xs.jpg)
![[蘋果急診室] 雙系統跑 Windows 不用錢！VirtualBox 是你應急的好夥伴～](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/article/70405/1443061268829_xs.jpg)
![[蘋果急診室] 別為 Windows Only 發愁！Mac 雙系統比你想像得更簡單～](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/article/70179/1441552862692_xs.jpg)
![[蘋果急診室] 雙硬碟檔案管理很困擾？自己打造 Fushion Drive 把兩顆硬碟「合體」！](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/article/70158/1441398054116_xs.jpg)
熱門 computex 2013 文章
