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篇名： 奇妙的蘇打世界 探討碳酸氫鈉 作者： 洪明誠。國立員林農工。高一 加一甲班
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日期：2025-05-25
奇妙的蘇打世界-探討碳酸氫鈉 - 3 - 一般的化學膨大劑，如蘇打粉或是泡打粉都不適於做為泡芙的膨大劑，原因是它 們在溶解於水後即開始作用，在室溫即產生反應，隨著溫度的升高反應的速度加 快，在爐內烘焙一段時間後很快就全部作用完畢了。...看更多
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