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米食加工--1.稻米分類 - 學習加油站

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日期：2025-05-31
稻米分類方法很多,依米質特性可分 依米性而分：稻之種類依米之性質而分，則稻之種類，自可代表米之性質，通常分秈、粳、糯三種。 1、秈稻：秈稻所生產之米曰秈米，普通秈米，米粒多細而長，粒形扁平，粘性弱，脹性大，澱粉粒與碘呈鮮藍色。...看更多

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