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菌類學習資源 - 分眾導覽 - 自然與人文數位博物館
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日期：2025-05-29
王也珍 天貝(tempeh)或丹貝是一種在爪哇群島如印尼，馬拉西亞等地常見的傳統食品，由黃豆經過接種根霉菌(Rhizopus sp.)後發酵而製成。天貝外觀有些類似板豆腐，同樣是由黃豆製成，但質地較硬，切開後可以見到裏面是由整顆的黃豆組成，中間雜有白色的 ......看更多
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