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認識湯種煮法和使用與保存@ 晴天好日:: 痞客邦PIXNET ::
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日期：2025-05-10
2014年2月24日 ... 湯種的是利用麵粉糊化來留住水分，可以加強麵包的保濕性， 湯種就是先將一部份的
麵粉用65度c以上熱水 ... 再加入其他材料攪拌成主麵糰製作烘焙成土司。 ... 湯種
做法： .... 使用麵包機操作時, 通常酵母使用量和鹽量有較直接的影響....看更多
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