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談鹽對麵包烘焙的影響力 - 數位歷程檔案
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日期：2025-06-01
2013年3月8日 - 鹽就會發揮第一個作用﹝強化麵筋﹞~ 我們就可以用比較快的速度得到所需的麵糰筋性! 而業界偶爾會發覺到有時後鹽法製做出的歐式麵包烘焙顏色 ......看更多
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