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还原糖的定义是什么？为什么麦芽糖是而蔗糖不是？_百度知道
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日期：2025-05-30
说的那么麻烦，还原糖就是具有还原性的糖，糖是羟基醛或多羟基酮组成的。因为醛
基有还原性，酮基不具还原性。麦芽糖是多羟基醛，蔗糖是多羟基酮。...看更多
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