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雕刻工具介紹 - 大廚的開放廚房 - Yahoo!奇摩部落格
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日期：2025-06-05
1.薄菜刀:工欲善其事，必先利其器，菜刀是中餐裡面很重要的裁切工具。而又因工作內容不同而有不同的厚薄。厚的刀用於砍和剁，薄的刀用於切和片。至於蔬果雕刻用的則都是薄菜刀，因為刃薄而輕，對於蔬果的裁切比較好。...看更多
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