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食品微生物國家考題整理
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日期:2025-06-23
(二)某生乳樣品經10-3 稀釋、傾倒法及二重複接種後,得到55 及62 CFU/plate 之培 ... 請解釋何謂「總揮發性鹽基態氮」,魚蝦類食品訂此規範的意義為何? (10 分) .... 工處理以完成液化(liquefaction)與糖化(Saccharification)的過程,二者有何異同點。 .... 二、請寫出PFGE、RFLP、RAPD、PCR 四種生物技術的英文全名及應用於檢測及鑑定....看更多