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微生物與發酵食品
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日期：2025-05-09
微生物與發酵食品 (乳酸菌與酵母菌產品). 各種發酵食品. 何謂發酵? 生物以厭氧
方式將醣類轉換成較小分子之有機代謝物的過程; 反應過程不需要氧氣(厭氧); 產生的
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