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高立補習班- 請概述梅納反應及其抑制方法？ 1.梅納反應 ... - Facebook
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日期：2025-10-09
溫度：低溫通常可抑制，溫度每上升10℃，反應速率增加3～5倍，且60℃以上時，褐變
加速 f.氧氣：氧氣會促進褐變速率，但梅納反應在氮氣中亦會進行。 g.水活性：褐變 ......看更多
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