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麵粉的種類與用途 - 常諄專業姓名學(首頁)
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日期：2025-05-18
【麵粉的種類(高筋 ~ 中筋 ~ 低筋)】 1. 中. 高. 低筋麵粉: 麵粉之所以有中高低筋之分，就在於麵粉裡的蛋白質成分多寡. (1). 特高筋麵粉 含有約 14% 以上蛋白質，是所有麵粉中含量最高的，因此不論筋度及黏度，都是較一般的麵粉；最適合用來做油條 ......看更多
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