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2D52_團體膳食設計與管理 - 五南文化事業機構首頁
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日期：2025-05-25
五南文化事業首頁 ... 本書依據考選部之命題大綱編撰而成，內容除了有基本食材的認識外，更詳細說明如何規劃場所、供膳作業、設備動線、設計菜單、成本控制、採購驗收、庫房管理與客訴處理等團膳之重要作業，兼具理論分析與實務解說。...看更多
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