Nutrition Information blog of edwina : 食品分析油酯過氧化價之測定

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日期:2024-05-26
2014年6月8日 ... 一、目的:測定油酯樣品過氧化價〈POV〉大小,做為氧化程度的指標 二、原理:當油酯 試樣加入過量碘化鉀時,油中之過氧化物〈peroxidase〉將會把其 ......看更多