上下游新聞市集
作者：上下游新聞市集
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本文作者上下游編輯部本文摘要：餿水油事件還有未爆彈！強冠劣質豬油引發的食安風波看似平息，南部地區仍有餿水油案正在發展，地方政府與檢警掌握某餿水油業者與國內數家大型食用油脂廠有交易紀錄，另一波更大的餿水油風暴隱然成形。 餿水油不能入食用、飼料用油，為何食品大廠與餿水油業者有交易？據指出，這幾家被查出與...
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本文作者楊鎮宇。 本文摘要:「 太陽是取之不竭的能源，在日照充足的地方，鋪上長、寬各700公里的太陽光電板，這面積約為13.5個台灣大小，就足以供應全世界的能源需求。」催生一人一千瓦社會企業的汗得學社社長胡湘玲說，德國是全球太陽光電裝置容量最高的國家，八成以上都裝置在屋頂上，大型的太陽光電廠只佔一...
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（圖片來源：http://www.flickr.com/photos/glueandglitter/577471227/） 作者：何欣潔 本文摘要:不鏽鋼餐具含「錳」超標風暴延燒，經濟部標準檢驗局與衛生福利部食品藥物管理署互踢皮球。標準檢驗局第三科科長吳國龍表示，餐具規格屬於食品安全範圍，希望回歸衛...
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本文作者為何欣潔。衛生署今天宣布：台灣出現全球首宗人類感染H6N1禽流感案例。患者是一位20歲女性、住在中部，在早餐店工作，未曾出國，家中也沒有養禽鳥，但住家周圍一公里內有2家養禽場。衛生署疾病管制局副局長周志浩說，H6N1是普遍存在家禽之間的低病原性禽流感病毒，過去只在禽鳥間傳染，禽傳人是全球第一...
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本文作者為Gene Ng。日本飲食文化史學家酒井伸雄的《扭轉近代文明的六種植物》，挑了其中六種植物，探討其起源、原產地、在當地如何被運用等等。酒井伸雄以這些植物們的傳播軌跡為縱軸，飲食文化、政治與產業為橫軸，透過一則則的歷史事件與故事，看到西方國家如何因此快速崛起與強大，它們如何豐富、改變人類的生活...
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路過的編輯註：在塑化劑、毒澱粉之後，我們實在不知道下次會爆的是什麼。其中一項根本做法之一是政府一定要有把關。食品添加物用得不好，後果會比你我想像嚴重。在這邊推薦一本書，叫「恐怖的食品添加物」（博客來現在打79折，要價174元，對於食品添加物有一些認知，這樣不貴啦），你就會知道我們吃下的東 西是多麼不...
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本文作者林慧貞。毒澱粉流竄台灣，被驗出販賣與使用非法原料的業者，卻個個都喊冤。名記豆腐24日遭爆出使用的豆花原料（地瓜粉）含有順丁烯二酸，弔詭的是，名記老闆確認上游廠商領有SGS合格檢驗才進貨。此次事件中許多廠商自稱是受害者，究竟問題出在哪裡？上下游以名記豆花為例，回溯食品原料的流程，透過業者說法，...
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路過的編輯註：在毒殿粉事件爆發後，事情發展越演越烈（想到前不久利用兩天假日跑去吃四、五家的肉圓，都快昏了Orz）。這個時候是政府要亡羊補牢，至少將損害控制在一定範圍，然後日後不要發生類似事件，但就現實上有可能嗎？看了這篇報導，大概就知道可能有什麼樣的結果了作者：林慧貞毒澱粉爆發近半月，被查緝到的上中...
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作者：林慧貞，上圖為被驗出違規使用順丁烯二酸的產品本文摘要:將順丁烯二酸當成「食品添加劑」，是業界公開的秘方；因為順丁烯二酸就像「公關經理」，可連結不同的化學物質，是很好的架橋劑，讓食物Q彈、黏稠有嚼勁。市面上加了修飾澱粉的食品，恐怕不少皆含有順丁烯二酸，衛生署長期對修飾性澱粉不加管控，這次查出來的...
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