大師不傳的164種烹調祕方

top 實戰教授．大小通愛 韓國最受歡迎烹調小祕決 ~ 讓你一學就會 ~ ●每日菜餚：海鮮料理＆其他料理 ●麵包、餅乾、零食、點心 ●料理常識：佐料與醬料 如何讓小蝦變大？ 快速煮熟地瓜的方法 什麼時候使用辣椒油 「煮」和「燙」的區別 做出美味的炒魷魚 如何製作薄煎餅 沒有計量秤時，用手來測量本書特色 無論是誰都會混淆的上百種料理疑問！ 料理時，經常會發生意想不到或不知所措的情況。用同樣的材料，但卻可以做出不同的味道。依照料理書所言製作，仍舊無法做出那種味道，且這種情況不是只發生在某一個人身上。無論是料理初學者，還是經常做菜的師傅，都會經常遇到這種情況。 本書採用Q＆A的方式，用簡單清晰的方法解決所有疑惑 無論你是單身者、新婚夫妻，還是對料理有一定瞭解的家庭主婦，又或者是廚師，甚至是一般大眾都可以毫不費力地閱讀本書。 書中的料理基本常識，及隱藏一些大廚不傳的烹調祕訣，都能為讀者們建立起烹調美味料理的信心，成為受歡迎的料理王。作者簡介主婦生活編輯部 精通韓式、中式料理，還是個擁有豐富知識和卓越才能的料理研究者。身為廣播界與文化界最高人氣的演說家，是一個會為了尋找1％的味道而不斷努力的料理高手。他曾在國內特級酒店做過主廚，其雄厚的實力以及銳利的眼光早就為人們所流傳。著有《金華真的今天吃什麼》、《金華真的家常燉湯》、《金華真的每日簡易菜餚》、《只要一點就可以做出美味金華真的料理》等作品。譯者簡介鄭瑞玲 有豐富的口譯經驗，曾翻譯過大量韓文資料和各類韓文書籍，並致力於中韓文化的交流和推廣。崔松子 有豐富的口譯和筆譯經驗，翻譯過各類韓文書籍，主要作品有《照顧好你的愛車》。