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台南市新市區大營里豐榮...和麵麵粉的比例直接影響到麵線口感當然也就成了各家決勝負的關鍵之一攪拌過後的麵粉糰要傾倒在大鐵盆中師父會用拳頭用力揉麵一方面促進麵糰的發酵另一方面也可藉此感受麵糰發酵的程度和...
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