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日期:2024-05-08
麵條的製作: 麵糰放入盆中,蓋上濕布醒30 分鐘。 用製麵機將麵糰壓出麵條。 如果沒有製麵機也可以用手擀麵條, 用擀麵棍將麵糰擀成約2mm的薄皮,切成2mm 寬的細麵條。 多做一些麵條,放入冰箱冷凍,方便下次煮食 ......
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日期:2024-05-11
這是自古使用至的用法,從前的人使用自然發酵法,也就是利用天然酵母來進行發酵。在製作 ... 我用版主的方法 去製造老麵 然後做饅頭 第一批鬆軟好吃 第二批開始有怪味道...有點臭臭的 ......
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日期:2024-05-10
前幾次做的饅頭, 總覺得好像少一味~~感覺不夠Q、潤, 甜味也不夠自然。 上網查一些資料,發現很多人都推薦老麵法; 馬上來試試看~真的有差別喔! 看來我 ......
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日期:2024-05-11
試過許多饅頭的食譜,楊老師的配方最好吃,今天就公開給愛做麵食的朋友們,試試看!真的不一樣哦! 也感謝歐巴桑玫瑰花造型的啟發....
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日期:2024-05-07
Wendy您好,昨天試作鮮奶饅頭,非常成功,也很美味!沒想到用台式炒菜鍋也能蒸出饅頭,真是令人驚喜。美中不足的是,我無法控制讓水不滴落到饅頭上;因為炒菜鍋蓋太大無法用布巾包住。這點比較遺憾。...
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日期:2024-05-12
這次也多虧了水餃食譜,我在基本上吃不到好吃餃子的日本, 還能自己做 ... 你所教
得水餃皮製作,我有按照方法製作,但是尼....
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日期:2024-05-11
若不加水,完全使用蛋和麵粉或在一起,這樣的麵團會稍硬,煮熟後麵條具有QQ ... 使用全麥、蕎麥、燕麥、麵粉做麵條時因沒筋數,故要混合高筋麵粉,比較可先1比1, ......
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日期:2024-05-07
全部的老麵有1400g,做大饅頭用去500g, 再用500g依書上指示加了牛奶和麵粉,50g的糖,又和了一個麵糰. ... 按食譜做了九個包紅豆的包子.(紅豆之前做好放冰箱的,還整顆的呢) 麵糰很軟,很好包. 先乾烙了四個. 兒子直誇好吃,老公也說像小時候大餅....