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missalice.pixnet.net基本切法又分為厚片、條狀、丁狀、絲狀和塊狀. 資訊可見以下網址:http://www.ytower .com.tw/prj/prj_390/p2.htm (資料來源:楊桃文化). (老師教切高麗菜絲，他拿的是主 ...瀏覽：683
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日期：2024-04-22
以下介紹的16種切法，都是最基本的技巧；這是入廚人士必須掌握的基礎。 1、切丁 用於炒丁粒、做魚羹等，做沙津，拌食物。 常用材料：麵包、甘薯、冬菇、瘦肉等。 切法實例：①首先把麵包切成1厘米方條狀。...
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日期：2024-04-17
切菜的基本刀法 切菜的基本刀法 切菜基本刀法 切菜的刀法 切菜刀法 切菜刀法教學視頻 切菜刀法視頻 生活頻道 ... 本網站主辦方已經對本網站內全部正版授權的視頻內容，採取了必要的反盜版和防盜鏈等技術措施，並且添加、設置權利管理電子資訊。...
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日期：2024-04-19
直切：操作要領是，用刀筆直地切下去，一刀切斷，切時既不前推，也不後拉，著力點在刀的中部。這種刀法主要適宜切脆硬性的原料，如各種蔬菜。 推切：操作要領是，用刀由上徃下壓的同時，有徃前推的動作。...
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日期：2024-04-23
切菜的刀法技巧_求職/職場_實用文檔 暫無評價|0人閱讀|0次下載 |舉報文檔 切菜的刀法技巧_求職/職場_實用文檔。切菜的刀法技巧 掌握刀法：正確使用刀法對拌菜形狀美觀 ......
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日期：2024-04-18
回答1 · 切菜的刀法可分為三種。1。直刀法，刀與碪板成直角狀。如切、剁等。 2。平刀法，刀與碪板平行形狀。如片。 3。斜刀法，刀與碪板成斜角形的 ......
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日期：2024-04-22
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日期：2024-04-21
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