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www.google.com.tw雖然大家都知道初榨橄欖油是好東西，但卻常聽說，初榨橄欖油(Extra Virgin)是用來 涼拌沙拉，純淨橄欖油(Pure Olive Oil)才能用來煎、煮、炒、炸。我本來也有同樣 ...瀏覽：999 -
![你不可不知的橄欖油秘辛@ IDUNN beauty apple 一口一口美麗驚喜 ...]()
www.google.com.tw在國際橄欖油協會將（可食用）橄欖油分為初榨橄欖油（Virgin Olive Oil）和精煉橄欖 ..... 就是健康的地中海飲食的一環，為何還需要擔心冷壓初榨橄欖油不適合煎炒呢？瀏覽：737
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特級冷壓初榨橄欖油不能煎炒，只能涼拌？」是每個人都接收過的訊息，也是IDUNN
初期投入搜集了解資訊時浮現出的疑問之一。同樣也是每天站在特橄展示櫃前來店 ......
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如果用初榨橄欖油炒菜，是不是它的保健價值就沒了？ 甚至有人說，如果橄欖油拿 ...
所以油脂中的飽和脂肪酸含量越高，越適合煎炒烹炸。方便麵廠、快餐店都喜歡用 ......
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2012年4月3日 ... 游離脂肪酸愈低((油酸度越低)的橄欖油其發煙點就越高，也就更耐熱溫。所以，愈是
頂級的特級冷壓初榨橄欖油，也就越適合用來熱溫煎煮炒炸。...
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歐盟組織規定，特級初榨橄欖油每100克的油酸度(Oleic Acid) 必須低於0.8%，含 ...
油只適合用作調配沙律油或拌意大利麵時使用，並不適用於高溫煮食的煎、炒、煮、 ......
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日期：2025-05-28
這時的橄欖油風味最佳，單元不飽和脂肪酸、橄欖多酚、角鯊烯、類黃酮、 ... 因此若有
產品標榜自己屬於「頂級冷壓初榨」，但又強調不能高溫煎煮炒炸，其可信度就大 ......
![[東森新聞]初榨橄欖油只能涼拌純橄欖油可炒- YouTube](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/site/s_48.jpeg)
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日期：2025-05-30
2013年10月27日 - 1 分鐘 - 上傳者：newsebc
不過橄欖油該怎麼用，您要分清楚，尤其是特級的冷壓「初榨」橄欖油，最忌諱高溫 烹調，只能拿來涼拌做沙拉，如果要煎煮炒炸，就只能用 ......
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One of the main things to consider when evaluating whether it is OK to heat extra-
virgin olive oil (or any other oil for that matter) is the smoke point of the oil....
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This is where the real benefits of extra virgin olive oil come to light. Extra virgin
olive oil is ideal for frying. In proper temperature conditions, without over-heating,
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