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日期:2024-04-21
一般先將黑豆煮熟,加上酵母菌發酵,再經過壓榨、過濾和精煉等過程,才釀出又香又醇的醬油。古法釀製醬油,有一半製作 ..|MYSUPER 達人村 ......
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日期:2024-04-23
Title 醬油 Author SUCC Last modified by User Created Date 6/9/2006 10:47:33 AM Document presentation format 如螢幕大小 Company Soochow University Other titles Times New Roman Arial Wingdings 新細明體 Arial Black 授與提議 醬油 黑豆蔭油製造流程圖 豆麥釀造 ......
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日期:2024-04-20
製作醬油 的原料在各地有所不同,使用的配料不同,風味也不同,比較特別的是 ... 化學醬油 編輯] 台灣所稱之化學醬油、化製醬油。常衍生果糖酸與單氯丙二醇。例如:以 ......
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日期:2024-04-25
... 一般只要是用化學方法製作醬油,難免會產生3-Monochlor-1,2-Propandiol(簡稱3MCPD )單氯丙二醇,雖然目前對人體 ... )會對動物及微生物造成 腎臟及呼吸系統毒性傷害,甚至有 皮膚泛紅、不孕及致突變性等影響,3MCPD 與人體 ......
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日期:2024-04-21
化學科新聞辭典 多氯聯苯 多氯聯苯(Arcolor)通常經由工廠、廢棄不用的含多氯聯苯容器進入環境中,其毒性是一種肝臟毒,可以產生氯痤瘡甚至周邊神經炎,毒性為害等級三(中等毒性),對一個七十公斤的成人來說,其半數致死量約在 0.5 至 5 g/kg 間 ......
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日期:2024-04-23
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日期:2024-04-23
蘭陽老媽媽的 手工醬油位於宜蘭傳統50年經驗 製作手工醬油&酒釀豆腐乳 醬油製作方法, 醬油製作過程, ......
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日期:2024-04-20
圖:湯靜恬 醬油其來已久 最早的醬油是鮮肉醃製而成的,在周朝的文獻上有記載,是皇帝才享用得起的調味聖品,後來民間發現黃豆可製成風味相似但成本便宜許多的調味品,醬油才普遍應用在中國料理之中,算起來已經 3000 多年的歷史了。...