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日期:2025-05-03
材料: 絞肉--1斤 蔥油--1/2湯匙 蒜泥--1/2湯匙 老抽--適量 冬菇--2-3粒 八角--2粒 開水--2碗 調味料: 生抽--生抽2湯匙 胡椒粉--2茶匙 糖1茶匙 酒1湯匙 胡椒粉、五香粉各少許 xanga: http://www.xanga.com/Jour395_2009/web... yah http://hk ......
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日期:2025-05-03
台南行腳 (五碗擔仔麵) 中午妹妹歸寧喜宴吃完之後,傍晚要送她們回高雄之前,大家都在想晚上要吃什麼?中午才剛剛吃完大餐,不過不吃點東西又覺得怪怪的,總之下午五點是個尷尬的時段,無法吃得下正餐的話,那就來點相對light...
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日期:2025-04-29
既然寫了「永記虱目魚丸」,那一定也要提一下魚丸劉小女兒在府前路上開的「第三代虱目魚丸」。 之前大哥的永記開了很多年,但跟中山路老店一樣只賣到中午,而且約11點去就賣光了,因此每次都要起個大早特別去吃。...
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日期:2025-04-30
台南米糕 材料: (4人份) 長糯米2杯,水280 ml,沙拉油半小匙。熟花生2/3杯,魚鬆半杯,手工肉燥1杯,滷蛋4顆。糖醋小黃瓜:小黃瓜1條,糖1大匙,白醋1大匙。 做法: 1. 糯米洗淨,泡水3~4小時,瀝乾水分,加入水280 ml與沙拉油半小匙,像平常煮飯 ......
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日期:2025-04-30
行動版 - 2014年7月5日 - 看到台南福生的滷肉飯肉燥,就讓我想到赤坎樓就是石精臼的米糕! .... 請問下,你說之前大半夜看到人家的pO的作法,在哪邊呢,我之前只看到YOUTUBE有人拍的遵循古法 ......
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日期:2025-04-28
瀕臨失傳老台南味~~石精臼肉燥飯!! [已停業]. 有些事~~. 真的沒說清楚. 是會造成誤會. 以訛傳訛下去!! 四月中正當在大天后宮. 持續拍攝媽祖慶典活動時. 就近來到 ......
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日期:2025-05-02
做法: 1.用油將A炒熟再加DG上色.再加BC炒香 2.加入EF.滾後,用小火悶煮20分鐘即可. 這個肉燥醬可應用於 1.做台南擔仔麵(湯麵) 2.拌乾麵 3.魯肉飯 4.淋在乾煎過的 ......
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日期:2025-05-02
這就是著名的台南擔仔麵淋醬,把這種肉燥淋在擔仔麵上,鮮美的肉燥混合甘甜的麵湯,令人垂涎三尺。若是想吃乾麵的話,只要在乾麵上淋上這種肉燥,再加上1/2小 ......