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www.readingtimes.com.tw咖啡學(YL0804) 祕史、精品豆與烘焙入門 類別： 飲食‧休閒‧娛樂>各式飲品 叢書系列：時周文化 作者：韓懷宗 出版社：時周文化 出版日期：2008年05月26日 定價：350 元 售價：298 元(約85折)瀏覽：508 -
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日期：2025-05-01
烘焙書不多...美國帶回....宣任 明聰 瑩婷3位助教忙裡抽空翻譯 與我討論修訂...近一年辛苦你們了...還編排了這麼好...謝謝 ... 精品咖啡風潮席捲全球...台北精品咖啡協會也第7年囉... 若愚姊 新任理事長徐國智 永遠的監事長王教授...
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日期：2025-05-02
接下來為大家說明敝社咖啡烘焙機的結構及各零組件的特性。 對剛接觸的人或許有些困難、希望大家能盡量去理解！ 咖啡烘焙機的構造看起來非常單純。 的確電氣的 ......
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日期：2025-05-06
使用哪種烘焙機器控制著炒豆深淺程度。即使各種生豆本身的化學與物理成分都不同，這些成分在炒豆的過程中即使程度上有些許不同，但原理都是相似的。 烘焙是 ......
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日期：2025-05-01
了解咖啡烘焙原理熱力來源(瓦斯、電力、其他)，預熱烘焙機、進豆烘焙時機(溫度)、蒸悶及脫水(時間)、風門控制、溫度控制(瓦斯流量控制、電力溫度控制)、一爆及二爆 ......
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日期：2025-04-29
2011年2月18日 - 你已經準備好生豆，決定大展身手， 烘焙出獨家風味的咖啡豆 嗎？ 如果沒有，也不妨運用想像力，隨我走入這場香味四溢的烘焙之旅。 簡單的說， ......
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日期：2025-05-05
咖啡烘焙是咖啡豆生豆到杯中的香醇的重要一环，在开始烘焙咖啡之前，请先随我的文字走入这场富有戏剧性咖啡烘焙之旅，认识其中化学变化以及每个烘焙阶段特有 ......
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日期：2025-05-02
2007年11月30日 - 稍微提一下目前主要咖啡烘焙法有四種，依照烘焙原理主要分為直火、半直火、熱風與紅外線。目前我使用的機器為Fresh Roast plus(有改機，改機 ......
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日期：2025-05-02
2010年11月14日 - 烘焙流程. 烘焙機剖面圖. 烘焙原理. 物理作用 – (熱傳遞：熱傳導、熱 ... 將熱能透過熱傳遞的物理作用方式，加熱(熱解、乾燥)於咖啡生豆，以利產生：....
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