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![將生咖啡豆烘焙 - 網路郵局]()
student.wtuc.edu.tw... 正如其名，一般較偏好city roast，但由於城裏居住著各種不同的人種，故也販賣著各種不同烘焙程度的咖啡豆、變化也相當豐富。又，維也納則偏好深度烘焙的full-city roast ...瀏覽：1012 -
![咖啡豆烘焙程度之界定 - 咖啡什麼]()
coffee.yipee.cc一、研判咖啡豆烘焙程度時，可藉由聲音、色澤、香氣判斷烘焙進行的程度。 其色澤由 淺灰至深褐，香[…]瀏覽：648
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日期：2025-05-01
烘焙程度越淺〝酸味〞越強，反之若烘焙程度越深則〝苦味〞會越香濃。 以下簡單
說明8個階段的烘焙程度及其所呈現的獨特風味。 淺烘焙Light Roast. 咖啡豆呈黃 ......
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日期：2025-04-29
聲(第一爆)，此時的溫度約190~200 °C. • 咖啡豆的爆裂時間不一，或早或晚，全部
結束爆. 裂時豆子呈現稍淺的咖啡色，此時的烘焙程度稱. 為「淺焙」. • 一般的咖啡豆 ......
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日期：2025-04-26
美國咖啡協會(SCAA)烘焙度的標準. 此標準採用紅外線 焦糖化測定器技術(Agtron)
測量咖啡豆的色澤來斷定咖啡的烘焙程度,並且將顏色由淺至深區分成八等份製成八
......
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日期：2025-04-28
2009年3月24日 ... 1、極淺烘焙（LIGHT Roast）： coffeelightbrown_Thumb5.jpg. 烘焙程度；極淺度烘焙
，又名淺烘焙。 所有烘焙階段中最淺的烘焙度，咖啡豆的表面呈 ......
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日期：2025-04-27
剛開始接觸專業咖啡（specialty coffee）的最大困擾是烘焙程度的名字。 ... 淺炒的
咖啡豆（淺褐色）會有很濃的氣味，很高的酸度是主要的風味和輕微醇度。中炒的咖啡
......
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日期：2025-04-25
咖啡豆的化學反應在烘焙時可藉著聲音、顏色及味道來判斷反應進行的程度。咖啡豆
顏色會隨著持續加溫，由灰綠色轉成金黃色進而淺褐色、微量出油的赤褐色、接著是
......
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日期：2025-04-26
首先，生豆經過攝氏二百度以上烘焙，水分開始蒸發，體積膨脹百分之六十，重量則
減輕約百分之二十左右，要視烘焙程度而定，烘焙愈深，重量損失愈多。另一個重要 ......
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日期：2025-04-27
2013年2月22日 ... 但隨著咖啡豆的烘培程度卻能呈現多元化的咖啡風貌！ 一般來說，大致上 ... 烘焙
程度越淺、酸味越強；烘焙程度越深、苦味越明顯。 咖啡豆還有好多 ......
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