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![手工粉圓~阿嬤的古早味 - 夙玲的台中美食誌 — Suling@Taichung]()
www.suling.idv.tw【本文同步刊載於2011年5月7日中國時報美食版】我從來不知道，貌不起眼的粉圓竟有這麼多學問，要看地瓜品種、混合配方，製作時要靠手感、看溫濕度，水煮還要量時間．．這一切只為了做出阿嬤的古早味粉圓冰？瀏覽：539 -
![232.圓圓珍珠落玉盤 @ 周老師的美食教室 :: 痞客邦 PIXNET ::]()
homeeconomics.pixnet.net害不少朋友吃了一肚子方塊珍珠。雖然方塊珍珠也好吃，但我還是想貼圓形珍珠的做法 ... 好像快熟了，這樣切成方塊就是方塊，搓不圓 這時就只能照舊吃周老師「有名的」方塊珍珠了。下圖這批粉圓 就是糊化過度搓不圓，用力搓就裂開 ...瀏覽：437
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日期：2024-04-16
請問有誰知道包心粉圓的做法嗎? 或是粉圓的做法嗎? 歡歡 發表時間: 2001/10/01 00:00:00 大頭菜 6/16 PM 09:43 甘藷粉600公克過篩後加入337.5公克的水，揉成半濕潤的粉糰，將粉糰在漏杓上搓擠，即可磨擦出小粉粒，再用手將粉粒慢慢搓揉，粉粒就可以慢慢 ......
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日期：2024-04-18
從上次的塑化劑、三聚氰胺... 現在又是毒澱粉（順丁烯二酸），毒布丁，過期料泡芙、奶酪... 商人的良心都被狗啃了嗎？別人的命都不是命？ 到底還有什麼東西是可以吃的？ 這時 ......
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日期：2024-04-12
我上次做好後有煮來吃，不知道是想米桶姐姐你講的地瓜熱的加粉，所以下去煮的時候他會都黏住，我還要自己用筷子撥開，那煮的時候是要先小火煮還是用大火，那下去煮要撥開它嗎?那我上次揉了好久，煮起來不Q，都沒有甚麼Q的感覺，大概要揉多久才 ......
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日期：2024-04-19
芋圓和地瓜圓的做法非常簡單，只要把芋頭或地瓜蒸熟，加太白粉揉搓成團，切一切就可以煮了，所以它的重點就是要用品質好，又香又鬆的芋頭和地瓜。 太白粉的成份不是馬鈴薯粉就是樹薯粉，兩種都可以做，但樹薯粉...
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日期：2024-04-14
取檸檬皮和檸檬汁做成水蒸蛋糕，香氣和酸味都進來了，減糖減油，藍莓乾一方面
可以增加一些甜味，點點黑色在顏色搭配上....
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日期：2024-04-12
【材料】：絞肉半斤、 地瓜粉半斤、薑末半碗、蝦米3大匙、蔥末3大匙、醬油5大匙、雞精1大匙、胡椒粉1小匙、鹽少 ......
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日期：2024-04-15
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日期：2024-04-12
現在當令的芋頭、 地瓜真是美味，不但鬆軟，色澤也美；喜歡芋頭的香氣，喜歡黃色、紫色 地瓜的美，拿來做甜點再 ......
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