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日期:2025-04-28
所謂“浸潤”指的是先將少量的熱開水約20cc輕輕注入,使咖啡粉(1杯份約10~12g)浸於熱水中約20秒。...
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日期:2025-05-01
週末這兩天原本有學生活動,但是掙扎之後,還是想要補強很弱的咖啡知識,所以
還是乖乖到永康街的4F報到。 咖啡課的師資是湛盧咖啡的老闆─小明老師,一堂課 ......
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日期:2025-05-03
2004年6月24日 ... 此種泡法是最簡單,也最能表現出咖啡原味的方式,但一般人卻忽略了一些小技巧,
不懂得摺濾紙、悶蒸、沖繞等方法,反而讓咖啡的味道給流失了。...
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日期:2025-04-28
使用專門的濾紙Kallita式或Mellita式,摺疊濾紙─取用一張濾紙,檢查是否有破損 ...
沖泡濾泡式咖啡最大的技巧即在水流粗細、穩定度的控制,穩定適中的水流由濾器 ......