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![科學文選46～醋是怎麼來的？]()
www.bud.org.tw文／楊士芳 圖／陳淑賢 廚房調味也常用到醋，不管白醋、黑（烏醋）、水果醋、糯米醋，它們的製造原理是相同的，只是製作的材料有所不同而已。醋的製造原理是經由醋酸菌醱酵製成的，可以用一個簡單的式子表示如下：瀏覽：492 -
![一顆過動的星星: 水果醋的製作方法 - yam天空部落]()
blog.yam.com... 有機醋 ( 高梁醋、陳年醋、糯米醋… ) 製作方法： (1) 先將水果 洗淨晾乾後備用 ( 自然乾不用曬太陽，以免水分流失 )。 (2) 將容器用清潔劑洗淨晾乾備用。因 ...瀏覽：1222
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日期：2025-05-26
水果醋的製作很複雜嗎？水果醋的製作要如何在家自己DIY呢？小編今天教你自己在家DIY水果醋，蜂蜜醋、檸檬醋、蘋果醋的製作都教給你喔~一起在家簡單喝水果醋 ......
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日期：2025-05-21
請問如何利用酵素製作水果酒及水果醋? (2009-08-05) 水果醋製程大致可分為「純釀法」及「浸泡法」兩種。製程不同所需材料亦不同。 購買之菌種需配合專業設備、技術及人員擴大培養後使用。且隨著原料不同所需之菌種需要重新的選殖。...
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日期：2025-05-25
以2公斤白米的小量製作為例，可獲得10公升左右醋液，製作過程如下： 蒸飯：2公斤白米，掏洗乾淨後加入2公升清水，浸泡1小時後蒸熟，蒸好的飯應該比平常吃的稍微硬一點。 接種酒麴：將飯打鬆放涼，大量時則可以用酒精先消毒桌面再將飯攤在桌上放 ......
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日期：2025-05-25
釀造醋之製造 5 四、食醋之製造方法 製醋應用的食材 醋的製作方法不同，決定醋的品質 與風味。以天然原料釀造的醋，品質最 好，功效也比較強。舉例來說，用純米 醋來浸泡所需的蔬果，給米醋一些時間...
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日期：2025-05-23
2014年8月23日 ... DIY水果醋製作方法／蘋果醋，鳳梨醋，檸檬醋製作方法～醞釀專屬自己的醋味！
時間過得真快去年2014 ......
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日期：2025-05-24
水果醋製作過程大公開! 工作上難得有的樂趣，就是認識了多才多藝的Muriel北鼻（是
，就是俗稱的阿雯）。因為雙子座愛學東 ......
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日期：2025-05-27
更多健康醋說明可參考：http://joyce0201.pixnet.net/blog 鳳梨檸檬醋DIY製作(繁體字幕) By 德德德& 大淨....
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日期：2025-05-20
果實醋只要含有一定糖分的水果，均可拿來釀製，國外最常見蘋果醋與葡萄醋。但
由於台灣 ... 黃金醋果汁取名黃金醋果汁，是因為這道配方以金黃色的柳橙醋為基本
材料，並加上維他命C含量特高的黃金奇異果。這道果汁 ... 果醋ＤＩＹ原則．釀醋應使用
......
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