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日期:2024-04-17
法國藍帶巧克力聖經:傳授170道詳細食譜.基本技巧完整圖例解說.成功製作巧克力烘焙的絕佳保證 ... .藍帶廚藝學院行政總廚 / 教育與發展部門國際副主席Patrick Martin親自指導 .基礎甘那許(ganache)、巧克力調溫、蛋白霜、鏡面、舒芙蕾、泡芙 ......
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日期:2024-04-24
Jill & James 烘焙 ing ... 101.1.3 今日趁早上有兩個小時的空檔跑去新家打掃一下,只是先擦式廚具、將沙發椅塗皮革油、木製收納櫃擦保護油,掛個時鐘,時間一下就過了,整理新家的感覺就是不一樣,Q比還說他趁我不在的時候,拿抹布邊擦拭著木櫃邊 ......
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日期:2024-04-20
書名:圖解烘焙的原理:麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘焙」教科書 (附防水書套),語言:繁體中文,ISBN:9789869020206,頁數:304,出版社:不求人文化,作者:金永模,譯者:金麗娜,出版日期:2014/01/08,類別:飲食...
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日期:2024-04-18
古早味杏仁茶作法:冬日寒流裡來碗熱呼呼的手作古早味杏仁茶,這碗具有淡雅杏香的雪白湯品,入口時帶著細碎杏仁粒和杏仁獨特的滑潤感,再搭配油條酥脆的滋味,一口油條、一口杏仁茶,還可以用油條沾杏仁茶泡軟了再吃,吃的瞬間整個人都暖了 ......
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日期:2024-04-18
巧克力海綿蛋糕 1598 29671 2013 年 09 月 13 日發佈 列印 分享 收藏 清單 ... 作法 1 燒鍋熱水(不用到沸騰)即關火,麵粉、巧克力粉過篩備用,模具放烘焙紙,無鹽奶油隔熱水融化,和牛奶混合在一個碗裡保持液狀。 2 將全蛋液放鋼盆放步驟1熱水中,用電動 ......
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日期:2024-04-20
又到了週末寫烘焙文的時間了.不知道為什麼每到週末我都特別想寫烘焙文~哈~~ 這篇一次寫入古早味雞蛋布丁、原味海綿蛋糕、巧克力海綿蛋糕、海綿杯子蛋糕、DIY草莓布丁鮮奶油生日蛋糕 海綿蛋糕又分為全蛋法與分蛋法兩種製作過程和口感心得分享~~ 我 ......
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日期:2024-04-19
材料:全蛋203g、蛋黃32g、細砂糖135g、糖漿21g、鹽1g、沙拉油32g­、可可粉21g、低筋麵粉106g、小蘇打粉1g、牛奶21cc 做法:準備鍋子開火把沙拉油倒入煮,煮到油有紋路時就把可可粉倒入鍋中攪拌關火,準備­調理盆把全蛋、蛋黃、細砂糖、鹽加入用 ......
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日期:2024-04-22
圖解烘焙的原理:麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘焙」教科書 (附防水書套),作者:金永模,出版社:不求人文化,ISBN:9789869020206 ... 序/導讀 《圖解烘焙的原理》 top 作者序 手感烘焙的經驗傳承 為了這本書,我在家庭用烤箱前度過了相當長的 ......