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www.kingstone.com.tw水果酒,Fruit Wine,作者:林美慧,出版社:喜鵲文化,ISBN:9789576224584 ... 內容簡介 top 《水果酒》Fruit Wine 43種家釀水果酒、水果酒料理，簡單易學、香醇可口，讓你愛戀水果酒，喝出健康與浪漫！瀏覽：607 -
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noname.tw這裡有關於水果酒的網友經驗分享與網路文章總整理，讓你更快找到有用的資訊。 ... 傳統水果酒的作法 我想問一下小時候隣居釀的水果酒的作法他們通常放置於陰涼處~是不用加酒母的最好是天天看比較保險喔~釀出的水果酒酒精成份不會很高喝起來甜甜 ...瀏覽：1108
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日期：2025-05-11
自製水果酒: 不用加酒，因為水果氧化後會先變成 " 醇類 "，如果再擺更久的時間會變成酸類. 水果酒大約靜待三個月即可完成，三個月是最佳飲用時機，不過水果種類不同，最佳時機仍須靠自身經驗所得，味道才會更柔順。這些釀製中的水果酒在發酵過程 ......
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日期：2025-05-07
第三章 水果酒釀造原理（林世斌） 第四章 水果酒分析技術（林世斌） 第五章 澄清技術（陳輝煌） 第六章 釀酒設備之衛生管理（林世斌） 附錄 附錄 一、微生物圖片 附錄 二、發酵設備與材料 附錄 三、糖度調整對照表 附錄 四、酒精度對照表...
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日期：2025-05-05
第四章 水果酒釀造 加工實習 吳明昌 國立屏東科技大學食品科學研究所 單元一 荔枝發酵酒之釀造 新鮮荔枝汁多、糖度高而酸度低，酸鹼值約4.7~5.6 之間，適合酵母菌 ......
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日期：2025-05-10
1.水果酒釀造 ： (1)水果酒基本釀造流程 / 葡萄酒的分類 (2)白、紅葡萄酒及高酸性水果釀造流程 (3)常用製酒添加物之功用 2.米酒類製酒： (1)民間傳統米酒醱酵過程簡介 / 米酒類釀造常用的微生物簡介 ......
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日期：2025-05-04
如何釀造水果酒? 發問者： 笨狗 ( 初學者 5 級) 發問時間： 2007-11-13 01:05:48 解決時間： 2007-11-16 16:05:55 解答贈點： 10 ( 共有 0 人贊助) 回答： 1 評論 ......
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日期：2025-05-05
本書分二十四章，涵蓋自釀酒技術用語、度量衡換算單位、水果酒釀造及藥酒泡製，最後將品酒方法及術語加以介紹。酒類的釀造不僅是一項生產技術或經濟層面而已。它也是一種文化，本書除了詳述酒類釀造技術外，也將酒類文化列入其中，試圖改善 ......
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日期：2025-05-08
釀造 ：酒 醋 醬油 發酵醬 酒 釀造酒 ：原料發酵後所得發酵液直接，或壓榨過濾後而成，酒精濃度一般在20%以下 ... 釀造酒 ：原料發酵後所得發酵液直接，或壓榨過濾後而成，酒精濃度一般在20%以下。 水果酒：如葡萄酒(Wine) ......
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日期：2025-05-09
1 酒中乾坤 ∼ 水果酒釀造之比較與探討 壹、 摘要： 本實驗採用葡萄、蘋果、鳳梨、檸檬四種水果，以不添加蔗糖、糖度25﹪及糖度 30﹪三種起始糖度進行釀酒實驗， 結果發現釀造過程中有果肉分解、出現氣泡、糖度 和酸鹼度降低等現象，而適當 ......
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