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日期:2024-04-28
台灣食品安全事件列表 ,專指列出歷年發生在 中華民國 ( 臺灣 )的 黑心食品 重大案例。 著名的食品安全事件如 塑化劑 、大統黑心油,民間台灣 消費者保護 ......
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日期:2024-04-27
》淺談食用油安全 ”酸價”可知新鮮度 日期:2009.09.10 轉載本文| 友善列印 | 檢舉本文 uho編輯部 自六月爆發餐飲業者油炸用油問題以來,媒體報導沸沸揚揚,引起民眾的關注與恐慌。 自6月26日起各縣市衛生局針對轄內速食連鎖業者及鹹酥雞、臭豆腐 ......
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日期:2024-04-22
食用油與食品中重金屬的檢測 作者:陳志明、謝佳穎/科安企業(股) 公司 台北市忠孝東路五段550號9樓 (02)27282767 Ext.130/131 一、前言 繼去年中國大陸及其鄰近國家發生大規模的奶粉摻雜三聚氰胺事件之後,食品的衛生安全逐漸受到社會大眾 ......
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日期:2024-04-21
... 化妝品檢測方案 嬰兒食品及容器檢測 冷凍加工食品檢測方案 蜂蜜檢驗方案 過敏源檢測 一般食品及微生物分析方案 寵物食品檢測方案 高關切物質成分檢測 保健 ......
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日期:2024-04-25
5 參、食品檢驗分析丙級技術士技能檢定術科指定操作試題 092-900301(A) 一、 指定操作:實驗器具之認識。(A) 二、 說 明:依序將各實驗器具和其一種用途寫在結果報告表上。 三、 檢定時間:50 分鐘。...
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日期:2024-04-21
油類酸價 3 6、10ml量筒2個 7、200ml容量瓶1個 8漏斗一個 (二)試藥 1、氫氧化鈉(NaOH)顆粒乙罐 2、酚酞指示劑乙瓶 3、酒精(C2H5OH,500mll)乙罐 4、香油乙罐(小瓶) 5、橄欖油乙罐(小瓶) 6、沙拉油乙罐(小瓶) 四、實驗器材...
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日期:2024-04-21
酸不酸,有關係 酸價測定 2 3、實驗步驟 A、先將氫氧化鉀溶於酒精,配製成0.01N氫氧化鉀溶液250mL。 B、潤洗滴定管並將配製好的氫氧化鉀溶液置入,並除去滴定管末端的氣柱。 C、利用電子天平取2克的油品置入錐形瓶,並加入乙醚15mL和酒精15mL,使...
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日期:2024-04-28
(2)過氧化價(peroxide value)POV- 1.定義:油脂1000克中所含過氧化物的毫克當量數。 2.測定原理:油脂氧化後會產生過氧化物,過氧化價是測定油脂中的過氧化物含量。過氧化物含量增加至 某一程度後,會自行分解,過氧化價又會降低,因此 ......