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日期:2024-04-28
麵包機湯種土司 昨天晚上等麵包出爐的時候,在日本的妹妹也正在吃著剛出爐的湯種土司, 被她說得好像超級讚的,又說東京的土司沒有鄉下的好,現在她做得又比鄉下的好。隔壁的小孩來一口氣吃了三大片,還問她說: 『為什麼你們家的土司沒有耳朵?...
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日期:2024-04-27
湯種土司: 1. 在麵包機食譜配方中挑出一部份麵粉和水. 將水的部分替換成滾水. 沖入麵粉內並快速攪拌. 覆蓋保濕. 室溫放置5~6小時. 或冷藏24小時之後才加入主麵糰內. 通常我使用65g滾水及90g麵粉+10g含鹽奶油. 用筷子攪拌成糰狀並用手略揉一分鐘. 這樣比例 ......
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日期:2024-04-24
繼續我的麵包機修煉! 鮮奶吐司~這回試試湯種法 (用吳娟寧Jenny老師的食譜)湯種材料: 鮮奶125g, 高筋麵粉25g (比例為5:1,做......
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日期:2024-04-27
喜歡的口感各有不同。無論是質感幼細綿軟,或是自然粗曠的麵包,各自各精彩。這麵包機湯種 吐司含水量較多,適合用於麵包機(操作時發熱的環境)。由於加了湯種,麵包會較重身些。 (四)話雖說回來,麵包機有其可愛之處: ......
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日期:2024-04-25
... 好吃。不少朋友做過,都很讚。唯一麻煩的是麵團頗濕和黏手,不容易用手搓。但如有一部麵包機就完全沒煩惱,而且愛不釋手。基絲汀有一位朋友說,她差不多每天都做麵包,用湯種 ......
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日期:2024-04-27
《麵包機之九》米飯湯種 土司 前幾天在研究別人家的麵包時,看到竟然有人拿我們平常吃的米飯來當湯種,就想到新聞才播過,有人研發用米來做麵包,口感跟保存都比麵粉做的來得好,讓我很心動,剛好前兩天阿姐說她也看到這篇文,也做了一個 ......
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日期:2024-04-27
自從努力作麵包之後 除了清冰箱料理之外 還想挑戰一下"湯種麵包" 參考各家網友們的食譜 做了小小的調整 發現以麵包機製作湯種麵包 比手揉的便利性高的多 甚至加入 ......