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![澄粉：有何用途？ - Yahoo!奇摩知識+]()
tw.knowledge.yahoo.com澄粉(Wheat Starch)，又稱澄麵、汀粉、小麥澱粉。它本來就是製造麵筋的副產物， 麵筋是小麥麵粉中蛋白質的部分，剩下來的粉漿幾乎已沒有蛋白質的成分，是純澱粉 ， ...瀏覽：1434 -
![請問玉米粉與澄粉的差異? - Yahoo!奇摩知識+]()
tw.knowledge.yahoo.com還有澄粉是無筋麵粉的話那玉米粉算是什麼ㄚ~另外如果澄粉是無筋麵粉可以代替 ... 豆粉』。生粉的作用和台式食譜中的太白粉類似，用來幫助 肉質柔軟以及湯汁勾芡 ...瀏覽：462
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日期：2025-04-27
如題.......我不要做法喔!只想知道加入"澄粉"的作用^^附帶一問~有沒有加入泡打粉有
差別嗎??...
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日期：2025-04-29
2006年3月30日 ... 請問有人知道澄粉&玉米粉的作用是一樣的嗎? ... 窗子時間： 2001-04-23 ㄍ1602
有人也稱做澄麵，其主要成份是小麥澱粉，不含蛋白質(筋性)。...
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日期：2025-04-26
無筋麵粉又稱澄麵、澄粉（wheat starch），是從小麥提取澱粉所製成，是一種不含 ...
蝦餃、粉果的粉皮，蒸熟後看起來晶瑩剔透，其作用就像西式糕點裡的明膠或洋菜。...
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日期：2025-05-01
2011年1月7日 ... 醫學百科澄粉條目向您介紹了澄粉、澄粉的用法、用量等內容，全文分 ... 加到面粉
里面它能起到增筋，澎化的作用，它含高蛋白，又稱植物肉，能炸 ......
瀏覽：1188
日期：2025-05-03
澄粉的适宜人群、如何挑选澄粉,澄粉禁忌,澄粉储存,澄粉做法大全美食杰都会做全面
的 ... 加到面粉里面它能起到增筋，澎化的作用，它含高蛋白，又称植物肉，能炸面筋 ......
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日期：2025-04-29
澄粉就是玉米淀粉在化学上，淀粉是由几百个（直链淀粉）或者几千个（支链 ... 兑水
勾芡，煮汤和煮粥的时候起粘稠作用，和配制油炸食品外层的裹料。...
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日期：2025-04-29
2011年3月12日 ... 澄粉，糯米粉、生粉、粘米粉都有什么作用 时间：2010-10-22 16:49:08 来源：www.
hecha.cc 作者：【喝茶网】 点击： 173. 澄粉就是玉米淀粉....
瀏覽：732
日期：2025-04-26
39健康网食品库为您详细介绍澄粉的营养价值，澄粉的功效，澄粉的成分，澄粉食用
... 澄粉(澄面，汀粉，小麦淀粉) ... 酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用；....
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