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![ITIS智網 - 產業報告: 發酵乳製品產品專題報告]()
www2.itis.org.tw發酵乳製品產品專題報告 ... 全球酸乳酪市場均呈現成長的趨勢，主要係因健康意識的抬頭與業者成功的區隔市場所致，兒童將是未來新的目標消費群 ...瀏覽：904
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發酵乳製品的相關商品
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日期：2024-04-25
第一類凝態發酵乳：係以生乳或鮮乳含量90％以上為原料，如為增加無脂固形物，可添加脫脂乳粉等乳製品原料，經發酵而成近固態之製品。 2. 第二類凝態發酵乳：係以生乳或鮮乳為原料，混合乳粉等乳製品原料，經發酵而成近固態之製品。...
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日期：2024-04-22
已獲授權的歐洲專利公開了一種乳酸菌和雙歧桿菌發酵蔬菜食品的製備方法，並將發酵的蔬菜分散于乳製品中。菌種：乳酸菌和/或雙歧桿菌。製備高營養和功能性的食品。30～45 發酵5～25hr。優選的組成：蔬菜、未發酵的牛奶，發酵乳製品或者添加乳桿菌 ......
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日期：2024-04-26
發酵乳製技術之發展與改進（文／黃建榕） 近年來由於消費者健康意識的抬頭，含有乳酸生菌數之發酵乳製品(如酸酪乳)之消費量與日俱增，其產品型態也趨向多元化，目前產品型態有液狀、凝狀、粒狀及粉狀等多種樣式，配合各種消費需求予以量產化及 ......
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日期：2024-04-25
發酵乳製品有哪些,發酵乳製品的技術,發酵乳製品常用的乳酸菌,發酵乳製品產品專題報告,發酵乳製品的類型,何謂發酵乳製品,新型發酵乳製品,發酵乳製品製法,發酵乳製品是什麼,過多的發酵乳製品養樂多是乳製品嗎? 養樂多是屬於 乳製品嗎? A. 是，養樂多 ......
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日期：2024-04-23
乳清蛋白在優酪乳和發酵乳製品中的應用 優酪乳的風味是發酵產生的風味物質和外加香料的混合物。乳酸菌產生的酸味補充了優酪乳的風味，並且會提升其他添加物 ......
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日期：2024-04-25
為改善採用AB發酵劑發酵的乳製品風味，廿世紀九十年代，丹麥乳製品科研人員研製成功多種“NU-Trish發酵劑”(或稱ABT發酵劑)，它由4種單菌種嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophilus，簡稱T)與AB發酵劑菌種混合而製成。...
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