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enjoyer.pixnet.net2008年11月7日 - 白蘭地的基本知識凡是以水果為原料製作的蒸餾酒都可稱為白蘭地(Brandy)，不過Brandy ... 利這種反差比較大的白蘭地但整體而言老闆功力跟經驗不足，沒有找到很好的作法.瀏覽：1304
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葡萄生長的土壤條件是影響白蘭地質量的重要因素；生長於碳酸鈣豐富的土壤適合於生產白蘭地，酒 質有細緻的香氣和協調的口味，與土壤中微生物群有關。葡萄酒發酵產生不同沸點的醇類、醛類、酸類物質，通過蒸餾分離，使餾分達到一定酒度 ......
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