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日期:2025-05-11
1.1 自古人類即懂得利用低溫貯藏食品,用水冷卻,用冰雪降低溫度,或利用洞穴冷藏 ... 以上之貯藏溫度,約在16 ~ - 2 之間。一般家庭冰箱之溫度大多 維持在4 ......
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日期:2025-05-14
含不飽和脂肪酸的油 酯,在空氣中易被氧化,分解產生一些分子量較小而揮發性較高的化合物。這些化合物通常具有不好的味道,對食品而言,不僅影響味覺也有礙健康。油酯被空氣氧化主要是由於空氣中的氧氣,若受到光線的照射,氧化速率會更快 ......
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日期:2025-05-15
中區 01會所 中正區100 金山南路一段72號 02-2321-4151 tpech001@ms1.recovery.org.tw 02會所 中正區100 成都路102號 02-2311-9289 tpech002@ms1.recovery.org.tw 04會所 大同區103 南京西路18巷16號 02-2559-2814 tpech004@ms1.recovery.org.tw 09會所 中山區104...
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日期:2025-05-16
一、蒸發及濃縮的定義:. 1.水分含量高的液狀食品,去除其水分以提高可溶性及不溶性固形物濃度的操作稱為濃縮。 2.為了提高溶液中的溶質濃度,加熱溶液使溶劑氣 ......
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日期:2025-05-12
鑽石的地質環境與形成過程為何 鑽石的地質環境: 鑽石被發現於原生礦床(Primary Deposits)和次生礦床(Secondary Deposits)。大致上都是由火山爆發將鑽石原石伴隨火山熔液而噴出地表,因此形成管狀脈(Pipe Mine)。...
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日期:2025-05-12
2010/07/28 發表於部落格... 這幾天閒閒沒事,突發奇想的想到,矽酸質的賣相一直被強調在能產生結晶填補裂縫,達到軀體防水的效果.而曾經在某個防水公司的網頁上看到一個實驗,標題為:"活性防水矽酸"具有自行抓漏止漏實驗報告,過程為...
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日期:2025-05-12
硬化分類:固溶硬化、應變硬化、再結晶、析出硬化。 (一)固溶硬化: ... (1)定義:於
變形過的結晶中長出新結晶的程序。 (2)再結晶 ... (1)基本定義:由飽和固溶液析出
而使硬度強度等增加之現象,或當降低溫度,....
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日期:2025-05-15
关于再结晶的温度,我在中南大学出版的郑子樵的《材料科学基础》说再结晶温度一般
是指经冷变形后金属 ......