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![何謂黃金翻桌率- Yahoo!奇摩知識+]()
tw.knowledge.yahoo.com請問什麼是黃金翻桌率??還有算法呢??要怎麼計算才算黃金翻桌率?瀏覽：1479 -
![餐廳的翻檯率怎麼算？ - Yahoo!奇摩知識+]()
tw.knowledge.yahoo.com今天晚上開80張單那今天的翻桌次數是:80/20=4 這樣晚上平均一張桌子接4次新的 客人也就是金金日本料理今天晚上的翻桌率是4囉! 不同類型的餐廳他的翻桌率的 ...瀏覽：752
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日期：2025-04-29
2008年2月27日 ... 明明已經靠著有超高工藝水準般的小籠包名滿天下，鼎泰豐當家楊紀華仍然持續在
內部進行了一波又一波的自我革命，除了「好吃」之外，這次， ......
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日期：2025-04-29
翻桌率是開店制勝的關鍵因素所在，翻桌率大店就勝，翻桌率小店就敗。以南機場臭
豆腐為例，此店的老闆興奮的說：「我開店前就算過翻桌率， 1 天2 萬元的營業額在 ......
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日期：2025-04-28
2012年3月12日 ... 翻桌率一向是餐飲業追求的目標，一般餐廳一天能翻個三、四次已經很不錯，台中
鼎泰豐有十九次、台中赤鬼牛排十八次、花月嵐拉麵威秀店十七次。...
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日期：2025-04-23
2014年3月13日 ... 我個人對餐廳的"翻桌率" 這個翻譯名詞非常反感. 這個詞來自英文的turnover rate.
名詞turnover 來自動詞片語turn over, 其中有一個意義是 &...
![[問題] 關於翻桌率- 看板toberich - 批踢踢實業坊](https://www.iarticlesnet.com/pub/img/site/s_43.jpeg)
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日期：2025-04-29
請問有餐飲業經驗的大大因為要抓餐具數量來計算購買量假設中午一個小時都是
座無虛席的情況來客對象以上班族為主內用座位預計6桌共24個 ......
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日期：2025-04-24
是想了解陶板屋如何在翻桌率與顧客用餐品質之間達到兼顧與平衡。 二、研究目的 ...
陶板屋的網路資訊，加以分析歸納，找出陶板屋兼顧顧客用餐品質與翻桌率....
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日期：2025-04-29
... 表現出自己的內在管理功夫，以提高翻桌率(座位周轉率)增加營收。 一般影響餐飲
業翻桌率(座位周轉率)高低有以下幾個因素： 1、 專業技術越熟練，翻桌率(座位周....
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日期：2025-04-23
答案是翻桌率。以原燒為例，從早上十一點半開門，扣除中間休息時間，長達九‧五
小時的營業時間，平日單一時段的翻桌率，只有一‧五次；但是乾杯只做晚上五點到十
一 ......
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