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日期:2024-04-22
左鄰右舍百分之九十以上,都以麵食為主,自己做饅頭稀鬆平常,特別是以老麵製作的饅頭 ,那個香氣、那個嚼感,可不是加糖、加酵母粉可比擬的,就像 ......
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日期:2024-04-23
2011年3月20日 ... 這幾天上網找資料...看到有關饅頭的作法的討論..發現到饅頭的材料和作法似乎有
不同見解!!... 一般我做饅頭是師承carol的教學....老師的做法跟做 ......
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日期:2024-04-22
在蔡珠兒的《紅燜廚娘》ㄧ書中,有ㄧ篇"山東饅頭",文中描述有位山東大嬸到香港 ... 作法: 1) 將麵種、麵粉、水同時倒入攪拌缸內,以慢速攪拌成糰即可。 2) 麵糰放在室 ......
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日期:2024-04-21
2012年6月9日 - 挑了周老師的南瓜饅頭,南瓜不只染色能讓麵糰更漂亮,南瓜的酵素還可以 ... 桿開成長方形,參考孟老師在中式麵點一書的做法,桿開,三折再桿開。...
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日期:2024-04-24
2009年7月3日 - 南瓜泥180g,全脂奶粉15g,細砂糖20g,鹽1/8茶匙, 中間搓揉加入中筋麵粉30g 饅頭老麵做法請參考: 饅頭老麵 步驟: 1.南瓜蒸熟取180g,用叉子壓成泥 ......
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日期:2024-04-24
2014年3月20日 ... 前天老公跟我說很想吃山东大馒头......小時候住台北常常跟一位踩著. 單車沿著巷弄
叫賣"山东馒头"的大叔 ......
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日期:2024-04-24
全部的老麵有1400g,做大饅頭用去500g, 再用500g依書上指示加了牛奶和麵粉,50g的糖,又和了一個麵糰. ... 按食譜做了九個包紅豆的包子.(紅豆之前做好放冰箱的,還整顆的呢) 麵糰很軟,很好包. 先乾烙了四個. 兒子直誇好吃,老公也說像小時候大餅....