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![博客來-孟老師的中式麵食（附DVD）]()
www.books.com.tw書名：孟老師的中式麵食（附DVD），語言：繁體中文，ISBN：9789867609984，頁數：200，出版社：葉子，作者：孟兆慶，出版日期：2009/03/05，類別：飲食 ... 若您具有法人身份為常態性且大量購書者，或有特殊作業需求，建議您可洽詢「 法人團購 」。 退換 ...瀏覽：874 -
![野犬的春夢: 老麵製作：古老的好味道- yam天空部落]()
blog.yam.com2010年9月6日 - 自從吳寶春師傅2010 年世界麵包大賽以老麵米釀荔香麵包勇奪全球第一 ... 作法： 1.)製作麵種： 1.即溶酵母1g(1/4小匙）＋水150cc使用橡皮刮刀拌勻 ...瀏覽：1085
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日期：2024-05-08
孟老師的麵食小點：有主食、有點心，有粗獷的大餅，也有細緻的軟餅，甜鹹兼具，美味再升級！(附DVD),作者:孟兆慶,出版社:葉子,ISBN:9789866156168...
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日期：2024-05-05
白色 20變 .... 終於忙完了史上最忙、最累、最密集的錄影通告。 就在四月份新書發表會正辦的如火如荼時，即接到一個非常特 別的電視通告，要我做20道料理，包含麵食、米食以及糕點； 不是美食節目，但卻具有挑戰性，原來是台北縣政府勞工局為 ......
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日期：2024-05-09
百變蛋糕卷 蛋糕卷三部曲 準備工作 製作蛋糕體 製作夾心餡 捲蛋糕 美化蛋糕卷 道具 材料 蛋糕卷的組合 一、熟悉親和的在地滋味 原味鮮奶油蛋糕卷 蜜紅豆戚風卷 芋泥蛋糕卷 地瓜泥蛋糕卷 紅豆沙蛋糕卷...
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日期：2024-05-06
對喜歡自做包子饅頭各類麵食的人，這本是不可錯過的書！不僅解說詳盡，步驟清楚，而且基本觀念都受益無窮。即使是笨手的人也能按部就班完成成品，簡單易懂，讓人覺得做麵食像在洗米煮飯一樣，輕鬆就可以完成，很有成就感呢！...
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日期：2024-05-07
3 天前 - 充滿氣泡的老麵. 老麵的製作（摘自孟老師的格）. 材料：新鮮酵母、水、中筋麵粉. 作法：（1）新鮮酵母3g＋水150g 使用橡皮刮刀拌勻至融化....
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日期：2024-05-09
2009年10月21日 - 為了怕老麵放室溫太久變酸所以自己用衷和的方法. 先在室溫發酵 ... 手邊沒有老麵所以前一天晚上就開始製作 ..... 做曼頭老麵的方法真是家家不同, 早前在internet看到孟老師的blog, 她的老麵要3天才長成, 我要待假期有時間再試做…...
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日期：2024-05-06
製作老麵』. 製作麵種：. 材料：. 1.水150g(75%). 2.新鮮酵母3g(1.5%). (如改用即溶酵母份量改成1g(1/4 ... 有關老麵的保存及循環培養老麵請直接購買孟老師的書參考....
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日期：2024-05-05
2009年8月8日 - 3月初,孟老師的中式麵食一出版,立刻去買了一本. ... 圓饅頭整形的很漂亮呢書上的山東饅頭完全以老麵製作所以不需要額外的放酵母粉了因為水分 ......
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