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日期：2024-05-05
貢丸製作流程: 冷凍肉削肉成薄片 → 絞肉 → 打漿配料 → 成型 → 預煮 → 水煮 → 冷卻 → 包裝 所需設備: 冷凍肉削片機 (若原料肉為生鮮溫體肉則不需購買) 絞肉機 快速 (油壓) 打漿機 貢丸成型機...
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日期：2024-05-10
「金丸舖」只製作與販售吃得到《極緻鮮趣》的頂級食材。例如嚴選的『關東煮系列』、『日式火鍋料』、『好吃丸子』、『爆漿湯包』、『超值組合』及『精選暢銷與熱門伴手禮』等圍爐年菜，是您最佳選擇。...
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日期：2024-05-10
魚漿的做法也可運用在其它肉類上──魚漿可做魚丸、魚酥、甜不辣等，花枝漿則可
做花枝丸，還有豬肉漿做貢丸，牛肉漿做 ......
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日期：2024-05-07
手工旗魚丸作法：約70多年前外祖父在屏東媽祖廟附近自製手工旗魚漿，並製作魚丸
及豬肉捲販賣來維持家裡生計，而外祖母在魚丸攤後面照顧５ ... 手打的魚漿完成時，
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日期：2024-05-09
2014年1月19日 ... 旗魚或鯊魚淨肉650g. 偏肥豬絞肉 ... 滾ㄧ鍋80-85度的水,保持中小火（不滾）,用虎口
推擠出丸子,用沾水的湯匙,挖起入水中,即可製成魚丸！ 打到顏色 ......
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日期：2024-05-04
自製魚丸& 甜不辣 材料: 龍利魚片(冷凍) 600g 絞肉 300g(我用只絞一次的胛心肉) 調味料: 鹽 1又3/4t 烹大師鰹魚粉 1.5t 地瓜粉或太白粉 5-9T(做甜不辣加5T就可以,但做魚丸就要加9T) 糖 3.5T 白胡椒粉 3/4t 蒜粉 1/2t 香油 1.5T 酒 1T 無鋁泡打粉 1t ......
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日期：2024-05-06
第一次做「虱目魚丸」 做得還真有點像，分送同學並請多多指教。 魚兒來自後勁溪，將軍魚夫專責釣魚，老兵負責送各家，Tony老兵經常送魚來， 太太 ......
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