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菜單設計時須注意風味的組合變化,盡量避免相同風味的菜色在同一餐中重複出現,且須避免老套的風味組合。 ... ......
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日期:2025-04-25
菜單設計與成本分析 班級:餐三A 組別:第17組 組員:馬文珊(11號) 林錦鄉(25號) 指導老師:王瑤芬 老師 鈍頭叫姑魚 學名:Johnius amblycephlus 別名:團頭叫姑魚 ......
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菜單架構規劃與 設計( PPT-46) 详细» • 菜單的規劃與 設計牽涉到: •• 一、飲食概念和經營理念 一、飲食概念和經營理念 – 餐廳業者在規劃 ......
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菜單設計( PPT-118) 详细» 4 餐飲管理 楊國欣、薛慈惠 編著 第一節 第一節 菜單內容 菜單內容 第二節 第二節 ......
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菜單設計與食品安全 署立竹東醫院營養師 劉巧雲 菜單設計的考慮因素 一、供應對象 1、營養需求:年齡、 性別、活動量 ˙˙˙˙˙˙ 2 ......
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團膳 菜單設計與採購要領 吳美英 利達團膳 營養師 98.10.12 團膳作業供應流程 菜單設計 ......
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