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![凱氏定氮法- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia]()
zh.wikipedia.org總凱氮量有時並不能真正地反映樣本中的蛋白質含量，因為所測定的部分含氮量可能不是由蛋白質轉化 ... 轉換因子是通過凱氏定氮法測得的氮換算為蛋白質的係數。瀏覽：636 -
![蛋白質protein]()
nutri1.tmu.edu.tw(0.2~3.0%)所組成。 –以酸、鹼或酵素水解後，可得到L-form的α-胺基. 酸。 2. F4-. 陳俊榮. Protein chemistry. 蛋白質的換算係數. 食品材料. 換算係數. 米. 5.95. 小麥粉.瀏覽：695
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The new protein conversion factors presented in this circular are. based upon the most reliable information available regarding the nature and com position of ......
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