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content.edu.tw蛋白質之功能：. 維持生命與 ... 調節： 人類之不同的蛋白質均具有其特化的調節功能。 ... 變性蛋白質的特性：.瀏覽：845 -
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wenku.baidu.com2010年12月10日 - 了解蛋白质的功能特性，有助于在食品加工业中正确使用蛋白质，也利于食品营养成分的 ...瀏覽：1350
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