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![食品微生物學 HACCP]()
www.seafood.nkmu.edu.tw4 第一部份歷史背景 (Historical Background) 第一章食品微生物之歷史 歷史發展 食品保存 食品腐敗 食品中毒 食品法規 第二部份棲息處，分類，及生長因子 (Habitats ...瀏覽：854 -
![第五章 微生物生物技術]()
www2.cma.edu.tw微生物生物技術 大綱 前言 微生物的商業化生產 食品生物科技 微生物產品 微生物轉化 微生物與農業 微生物與未來 前言 微生物早在百年前就被開發利用，因此我們應對微生物生化多多了解，才能靈活運用於生活上，更快更精確的達到生產和防治的目的。瀏覽：1427
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日期：2024-04-27
食品微生物報告 蔬菜醃製品 指導老師:黃顯宗 老師 系級:微生物系三年級 報告者:張群岳 組員:王惠宣.陳冠廷 簡介 爲什麼要製作醃製蔬菜? 蔬菜醃製可以延長貯藏期 有利於保存運輸，並調劑蔬菜的淡旺季做到周年均衡供應 改進蔬菜風味、滿足人們對蔬菜 ......
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日期：2024-04-26
食品微生物學報告 最新食品保存方法 指導老師：黃顯宗 教授 報告者：黎懷慈 同組成員:陳思瑾 食物保存的基本原理 ˙將食物內的微生物殺死或停止它們的生長 1.殺菌 2.抑制其生長或酵素活性 ˙預防或延遲食物因自己的酵素作用而分解 1.抑制酵素活性 2 ......
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日期：2024-04-27
... mushrooms) – 真菌如Agaricus campestris bisporus 可供食用或藥用. 微生物產品 食物添加物(additives),補充劑(supplements): • 胺基酸(amino acids) ......
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日期：2024-04-22
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日期：2024-04-24
圖書:《食品微生物（免費PPT課件）》由作者朱樂敏編寫, 化學工業出版社出版發行, 定價22元, 讀者可以查看內容提要、目錄、前言、作者介紹等資訊,並提供正版《食品微生物 ......
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日期：2024-04-23
微生物與發酵食品 (乳酸菌與酵母菌產品) 各種發酵食品 何謂發酵? 生物以厭氧方式將醣類轉換成較小分子之有機代謝物的過程 反應過程不需要氧氣 (厭氧) 產生的能量較呼吸作用少很多 能量大多蘊藏在最終的代謝物中 許多終代謝物具有工業價值 (例如 ......
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食品微生物污染 ppt 4611 ? 一、 食品安全的定義，主要表現原因和社 會危害 ? 二、國外對 食品安全問題的措施和政策 ? ......
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