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日期:2024-05-10
全球第三大重要糧食作物,經濟價值僅次於小麥和玉米,一個影響著全 世界的重要食材,同時也是廚藝學校的一個重點課程;它是法國料理界的巨星、美國節慶料理不可或缺的棟樑、玩具總動員的第五男主角,它是 – 馬鈴薯!...
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日期:2024-05-10
竹筍最好的保存方式就是水煮後去皮冰在冰箱裡。但是裝竹筍 ... 保存玉米時需將外皮及鬚去除,清洗乾淨後擦乾,用保鮮膜包起來再放入冰箱中冷藏即可。也可將玉米 ......
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日期:2024-05-07
蔬菜保鮮百科」將披露保存蔬菜新鮮美味的秘訣,只要多花5分鐘,就能讓你的蔬菜保持1星期的鮮嫩 ... 竹筍, 竹筍最好的保存方式就是水煮後去皮冰在冰箱裡。 ... 保存 玉米時需將外皮及鬚去除,清洗乾淨後擦乾,用保鮮膜包起來再放入冰箱中冷藏即可。...
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日期:2024-05-05
未去皮的地瓜不宜放入 冰箱冷藏,以免內含水份變多。用報紙包裹後放置於陰涼處即可,約可保存3~4 ... 上方用保鮮膜封住,置於 ......
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日期:2024-05-08
※根莖類 並不是所有的蔬菜都適合冷藏。通常,含糖分多、表皮較硬較厚實的蔬菜如蘿蔔、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等,適合於陰涼處存放,放進冰箱反而更容易壞。根莖類如馬鈴薯放在冰箱中反而更容易發芽。通常,含糖分...
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日期:2024-05-05
處理好的 馬鈴薯保存 期並不長,因為清洗會破壞他的表皮,使他容易受細菌感染,購買時要注意是否有呈現綠色,因 ......
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日期:2024-05-10
【摘自《食品 保存術最新版》,食品 保存研究會 著,聯經出版】 保存天數 常溫/1個月 冷凍/1個月 (X)只要煮 ......
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日期:2024-05-06
食材的處理- 馬鈴薯的 保存 馬鈴薯一旦長出小小的綠芽,據說就算把芽眼挖掉,整顆 馬鈴薯還是會有毒素存在,最好 ......