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【梅子家】，過日子的幸福滋味: 與麵粉在65℃處邂逅，湯種藍莓雞蛋吐司
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日期：2024-05-04
麵包 藍莓 湯種 烘培 切片 筋膜 吐司 揉麵 發酵 酵母 麵糊 雞蛋 65度 ... 其實湯種麵糊的做法簡單得不能再簡單：麵粉和水以大約5：1的比例攪拌均勻後，以小火慢慢加溫、並一邊攪拌，直到麵糊溫度達到65 ，滴落時有明顯的劃痕。...看更多
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